A partir de esta página puede:
Volver a la pantalla de inicio con las últimas noticias... |
Información de la editorial
Editorial Ediciones Universitat de Barcelona
localizada en Barcelona
Documentos disponibles de esta editorial



Introducción al análisis sensorial de los alimentos / J. Sancho / México D.F. : Alfaomega (2002)
Título : Introducción al análisis sensorial de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Sancho, Autor ; E. Bota, Autor ; J. de Castro, Autor Editorial: México D.F. : Alfaomega Fecha de publicación: 2002 Otro editor: Barcelona : Ediciones Universitat de Barcelona Número de páginas: 336 p. ISBN/ISSN/DL: 978-970-15-0767-4 Nota general: Incluye bibliografía, apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS
ANÁLISIS DESCRIPTIVOS
SENTIDOSPalabras clave: Bromatología - Química de los alimentos. Clasificación: 641.1 Bromatología - Química de los alimentos. Nota de contenido: Conceptos generales del análisis sensorial.-- Fundamentos teóricos del análisis sensorial.-- Intercorrelaciones de los sentidos.-- Desarrollo histórico de las técnicas del análisis sensorial.--Tipos de pruebas usadas en el análisis sensorial.-- Degustación de los vinos.-- El análisis sensorial de los quesos.-- Análisis sensorial de los embutidos derivados. Link: http://biblioteca.unach.edu.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1252 Introducción al análisis sensorial de los alimentos [texto impreso] / J. Sancho, Autor ; E. Bota, Autor ; J. de Castro, Autor . - México D.F. : Alfaomega : Barcelona : Ediciones Universitat de Barcelona, 2002 . - 336 p.
ISBN : 978-970-15-0767-4
Incluye bibliografía, apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ALIMENTOS
ANÁLISIS DESCRIPTIVOS
SENTIDOSPalabras clave: Bromatología - Química de los alimentos. Clasificación: 641.1 Bromatología - Química de los alimentos. Nota de contenido: Conceptos generales del análisis sensorial.-- Fundamentos teóricos del análisis sensorial.-- Intercorrelaciones de los sentidos.-- Desarrollo histórico de las técnicas del análisis sensorial.--Tipos de pruebas usadas en el análisis sensorial.-- Degustación de los vinos.-- El análisis sensorial de los quesos.-- Análisis sensorial de los embutidos derivados. Link: http://biblioteca.unach.edu.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1252 Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nombre del Proveedor Número de Factura Siglas del Catalogador Fecha de Catalogación Código de Bienes Tipo de Adquisicion L001621 641.1 SAN L001621 Libros Biblioteca Campus Norte Ingeniería Agroindustrial Disponible R.C L001969 641.1 SAN L001969 Libros Biblioteca Campus Norte Ingeniería Agroindustrial Disponible AJS 001819 641.3 SAN L001819 Libros Biblioteca Campus Norte Medicina Disponible AJS