Normal view MARC view ISBD view

Ciencia, tecnología e industria de alimentos

Ciencia, tecnología e industria de alimentos - 1a ed - 1191 páginas

Incluye glosario, bibliografía.

Elementos de bromatología.-- Microbiología de los alimentos.-- Toxicología de los alimentos.-- Textura de los alimentos.-- Tecnología de los alimentos.-- Análisis nutricional de los alimentos.-- Alimentos y sistemas de procesados.-- Calidad de agua potable.-- Aceites y grasas.-- Química de los alimentos.-- Cereales y productos de la panadería.-- Productos cárnicos y embutidos.-- Tecnología para la fabricación de helados.-- Tecnología de licores.

ISBN: 978-958-8203-70-6

Subjects--Topical Terms:
COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Subjects--Index Terms: Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

Dewey Class. No.: 664 / Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

Print
Add to your cart (remove)
Suggest for purchase
Save record
BIBTEX Dublin Core MARCXML MARC (non-Unicode/MARC-8) MARC (Unicode/UTF-8) MARC (Unicode/UTF-8, Standard) MODS (XML) RIS ISBD
More searches

Search for this title in:
Other Libraries (WorldCat) Other Databases (Google Scholar) Online Stores (Bookfinder.com) Open Library (openlibrary.org)