Panes : 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan
Bertinet, Richard,
Panes : 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan - 160 páginas : fotografías
Incluye contenido, recetas adicionales, índice
Masa blanca.-- Fougasse.-- Pufs.-- Chupitos de pan.-- Panecillos superpuestos.-- Panecillos de limón.-- Masa de aceite.-- Focaccia con sal gema y romero.-- Pan de tomate, ajo y albahaca.-- Masa morena.-- Pan de avena y albaricoque.-- Pan de miel y lavanda.-- Pan de ciruelas y cardamomo.-- Masa de centeno.-- Pan de nueces.-- Pan de aceitunas.-- Pan de centeno, pasas y alcaravea.-- Pan de centeno oscuro.-- Masa dulce.-- Pan de naranja y menta.-- Budín de pan, mermelada y mantequilla.
978-84-8076-915-0
HERRAMIENTAS
BALANZAS
MASA DE PAN
RASQUETAS
VAPORIZADOR DE AGUA
641.86 / Elaboración de Pan
Panes : 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan - 160 páginas : fotografías
Incluye contenido, recetas adicionales, índice
Masa blanca.-- Fougasse.-- Pufs.-- Chupitos de pan.-- Panecillos superpuestos.-- Panecillos de limón.-- Masa de aceite.-- Focaccia con sal gema y romero.-- Pan de tomate, ajo y albahaca.-- Masa morena.-- Pan de avena y albaricoque.-- Pan de miel y lavanda.-- Pan de ciruelas y cardamomo.-- Masa de centeno.-- Pan de nueces.-- Pan de aceitunas.-- Pan de centeno, pasas y alcaravea.-- Pan de centeno oscuro.-- Masa dulce.-- Pan de naranja y menta.-- Budín de pan, mermelada y mantequilla.
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