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Escoffier mi cocina

Escoffier mi cocina - 570 páginas : fotografías

Incluye índice general,

Salsa.-- Capers sauce.-- Fondo blanco sencillo.-- Fondos de ave.-- Fondos de cocina.-- Fondo de ternera oscuros.-- Salsa de salvia y cebollas.-- Salsa Holandesa.-- Guarniciones, aderezos.-- Potajes.-- Sopas.-- Pescados, mariscos, ranas, tortugas.-- Tortilla a la crepe

ISBN: 978-84-8259-503-0

Subjects--Topical Terms:
SALSA
ESCOFFIER
GUARNICIONES
TIPOS DE FONDOS

Dewey Class. No.: 641.013 / Gastronomía

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