Masas, saladas y dulces : técnicas culinarias y recetas
Roux, Michel,
Masas, saladas y dulces : técnicas culinarias y recetas - Tercera edición - 570 páginas : fotografías
Incluye índice
Palitos de hojaldre con aceitunas.-- almendras: crema de almendra.-- almibar.-- caramelo.-- avellanas: tartaletas de filo con higos, almendras, queso fresco.-- ciruelas: tarta de ciruelas claudias.-- tarta de fresa.-- crema pastelera.-- helado de vainilla.-- curry: empanadas de alitas de pollo y mejillones al curry.-- fruta seca: pastelitos de carne picada y fruta.
978-84-84232-97-1
FRUTAS
DULCES
ENSALADAS
MASAS
RECETAS
TÉCNICAS CULINARIAS
641.013 / Gastronomía
Masas, saladas y dulces : técnicas culinarias y recetas - Tercera edición - 570 páginas : fotografías
Incluye índice
Palitos de hojaldre con aceitunas.-- almendras: crema de almendra.-- almibar.-- caramelo.-- avellanas: tartaletas de filo con higos, almendras, queso fresco.-- ciruelas: tarta de ciruelas claudias.-- tarta de fresa.-- crema pastelera.-- helado de vainilla.-- curry: empanadas de alitas de pollo y mejillones al curry.-- fruta seca: pastelitos de carne picada y fruta.
978-84-84232-97-1
FRUTAS
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ENSALADAS
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641.013 / Gastronomía