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Operaciones en las industrias de alimentos I.

Fonseca Vigoya, Víctor Jairo,

Operaciones en las industrias de alimentos I. - 749 páginas : ilustraciones

Incluye: bibliografía.

Prólogo.-- Transmisión de calor.-- Mecanismos de transferencias de calor.

ISBN: 978-958-651-210-7

Subjects--Topical Terms:
CONVECCIÓN
CÁLCULO EN PROCESO
FLUJO DE CALOR

Subjects--Index Terms: Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

Dewey Class. No.: 664 / Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

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