Normal view MARC view ISBD view

Aceite y grasas alimentarios.

Lawson, Harry,

Aceite y grasas alimentarios. - 333 páginas : ilustraciones

Prefacio.-- Definiciones y visión de conjunto.-- La química básica de los aceites y grasas.-- Reacciones químicas comunes.

ISBN: 978-84-200-0880-6

Subjects--Topical Terms:
FRITURA POR INMERSIÓN
COCINADO A AL PLANCHA
PROPIEDADES FÍSICAS

Subjects--Index Terms: Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

Dewey Class. No.: 664 / Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

Print
Add to your cart (remove)
Suggest for purchase
Save record
BIBTEX Dublin Core MARCXML MARC (non-Unicode/MARC-8) MARC (Unicode/UTF-8) MARC (Unicode/UTF-8, Standard) MODS (XML) RIS ISBD
More searches

Search for this title in:
Other Libraries (WorldCat) Other Databases (Google Scholar) Online Stores (Bookfinder.com) Open Library (openlibrary.org)