Normal view MARC view ISBD view

La ciencia de los alimentos : Lo que hay detrás de las recetas de cocina

Torre Marina, María Covadonga,

La ciencia de los alimentos : Lo que hay detrás de las recetas de cocina - 164 páginas

Incluye: índice de contenido, glosario, fuentes consultadas, índice anomástico, índice analítico

La cocina: detonador de la cultura.-- Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos.-- De lo crudo a lo cocido.-- Cereales y leguminosas.-- Hortalizas y verduras.-- Frutas.-- Huevo.-- Lácteos.-- Carnes.--

ISBN: 978-6-07-171159-5

Subjects--Topical Terms:
CARNES
MARISCOS

Subjects--Index Terms: Alimentos

Dewey Class. No.: 641.302 / Alimentos para la salud

Print
Add to your cart (remove)
Suggest for purchase
Save record
BIBTEX Dublin Core MARCXML MARC (non-Unicode/MARC-8) MARC (Unicode/UTF-8) MARC (Unicode/UTF-8, Standard) MODS (XML) RIS ISBD
More searches

Search for this title in:
Other Libraries (WorldCat) Other Databases (Google Scholar) Online Stores (Bookfinder.com) Open Library (openlibrary.org)