MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02801nam a2200325 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
EC-UNACH |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20230803163333.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
s||||gr|||| 00| 00 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
150116t9999 mx r gr 000 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-607-17-1112-0 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
EC-UNACH |
| Centro/agencia transcriptor |
EC-UNACH |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
español |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
23 |
| Número de clasificación |
664 |
| Número de documento/Ítem |
L015413 |
| 110 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Sonora |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos: tópicos selectos |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
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| Mención de edición |
Primera Edición |
| 264 ## - Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
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| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
México. |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
TRILLAS |
| Fecha de de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
426 páginas |
| Otras características físicas |
-- |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Más que la conservación, transformación y búsqueda de beneficios nutricionales de los alimentos, la prioridad actual de la tecnología enfocada a los mismos enfrenta nuevos desafíos, tales como la escasez, la inadecuada distribución, la contaminación del medio ambiente, el incremento de enfermedades crónicodegenerativas y el cambio climático, entre otros. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
PARTE I. Compuestos con actividad biológica. CAPÍTULO 1. Las plantas medicinales: una gran reserva de productos naturales con actividad antifúngica. -- CAPÍTULO 2. Quitosano y control biológico como alternativas naturales para el control de hongos filamentosos en alimentos. -- CAPÍTULO 3. Compuestos quimioprotectores de origen natural en la prevención de enfermedades cronicodegenerativas. -- CAPÍTULO 4. Compuestos naturales como aditivos antimicrobianos y antioxidantes en alimentos. -- PARTE II. Marinos. – CAPÍTULO 5. El agua de cola: un subproducto con un amplio potencial de aprovechamiento. – CAPÍTULO 6. Envasado de productos pesqueros. -- CAPÍTULO 7. Manipulación y calidad de los productos de la pesca. -- PARTE III. Cereales y leguminosas. -- CAPÍTULO 8. Pastas alimenticias. -- CAPÍTULO 9. Potencial antioxidante de cereales y seudocereales. Impacto en la salud. -- CAPÍTULO 10. Usos de la calorimetría diferencial de barrido en el análisis de alimentos. -- CAPÍTULO 11. Cereales y leguminosas como fuente de aceites. -- PARTE IV. Inocuidad alimentaria. -- CAPÍTULO 12. Inocuidad alimentaria. – CAPÍTULO 13. Aplicación de neem en la conservación de alimentos y salud pública. -- CAPÍTULO 14. Hongos de importancia en granos y productos almacenados. -- CAPÍTULO 15. Implicación de los artículos de limpieza en la contaminación cruzada de superficies en contacto con alimentos. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ALIMENTOS COMPOSICIÓN - ALIMENTOS MANEJO |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
INDUSTRIA Y COMERCIO DE ALIMENTOS |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
INOCUIDAD ALIMENTARIA |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
TECNOLOGÍAS DE PRODUCTOS MARINOS |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
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| Término no controlado |
INDUSTRIA Y COMERCIO DE ALIMENTOS INNOVACIONES TECNOLÓGICAS |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| 999 ## - NÚMEROS DE CONTROL DE SISTEMA (KOHA) |
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| Koha biblionumber |
11775 |
