Deshidratación de los alimentos

By:

Colina Irezabal, María Luisa [autor]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: México D. F : Editorial Trillas, 2010Description: 215 páginas : ilustracionesContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-6-07-170401-6

Subject(s):

DDC classification:

641.44 Deshidratación de alimentos

Contents:

Introducción.-- Conceptos básicos.-- Clasificación de métodos de deshidratación.--Deshidratación por aire en cama o banda.-- Deshidratación por aspersión.-- Deshidratación por lecho fluidizado.-- Deshidratación en tambor rotatorio.-- Deshidratación por congelación o liofilización.-- Deshidratación osmótica.-- Envasado de productos deshidratados.

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Libros	Biblioteca Campus Norte Posgrado - Maestría en Seguridad Industrial Mención Prevención de Riesgos y Salud Ocupacional	641.44 COL L001825 (Browse shelf(Opens below))	Available		L001825

Incluye bibliografía, apéndice e índice analítico.

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