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Curso de cocina profesional 1
Material type:
TextLanguage: Spanish Publisher: España : Paraninfo S.A., 2007Edition: Octava ediciónDescription: 290 páginas : fotografías, tablasContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-283-1841-9
- 641.013 Gastronomía
Contents:
Términos culinarios.-- Cualidades del cocinero.-- La cocina.-- División del local de cocina.-- Maquinaria, fogones, utensillos de cocina, Prevención de accidentes.-- Maquinaria II, Otros generasores de calor.-- Pequeña maquinaria.- Bateria de cocina I.-- Bateria de cocina II.-- Moldes.
| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Campus Norte Turismo | 641.013 GAR L014390 (Browse shelf(Opens below)) | Available | L014390 |
Incluye índice de materiales
Términos culinarios.-- Cualidades del cocinero.-- La cocina.-- División del local de cocina.-- Maquinaria, fogones, utensillos de cocina, Prevención de accidentes.-- Maquinaria II, Otros generasores de calor.-- Pequeña maquinaria.- Bateria de cocina I.-- Bateria de cocina II.-- Moldes.
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