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Procesamiento térmico de frutas y hortalizas
Material type:
TextLanguage: Spanish Publisher: [México D.F.] : México : Editorial Trillas, 2012Edition: Segunda ediciónDescription: 239 páginas : figuras, tablasContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-6-07-171079-6
- 635 Horticultura - Cultivo de hortalizas
Contents:
Panorama de la industria hortofrutícola.-- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase.-- Materia prima y otros ingredientes.-- Operaciones preliminares.-- Jarabes y salmueras.-- Operaciones de envasado.
| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Campus Norte Ingeniería Agroindustrial | 635 BOS L014869 (Browse shelf(Opens below)) | Available | L014869 |
Incluye índice de contenido, Bibliografía, índice analítico.
Panorama de la industria hortofrutícola.-- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase.-- Materia prima y otros ingredientes.-- Operaciones preliminares.-- Jarabes y salmueras.-- Operaciones de envasado.
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