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Pre-elaboración y conservación de alimentos
Material type:
TextLanguage: Spanish Series: Hotelería y turismoPublisher: [Madrid] : Thomson editores Spain : Ediciones Paraninfo S.A., 2000Edition: 1a edDescription: 107 páginasContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-973214-8-8
- 641.4 Conservación de alimentos, preservación de alimentos.
Contents:
Seguridad e higiene.-- Métodos de conservación.-- Estudio general de las materias primas.-- Análisis, pre-elaboración y tratamiento de la verduras.-- Las aves de corral.-- Ganado lanar.-- Ganado vacuno.-- El cerdo.-- Pescados.
| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Biblioteca Campus Norte Ingeniería en Gestión Turística y Hotelera | 641.4 LAZ L002025 (Browse shelf(Opens below)) | Available | L002025 | |
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Libros
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Biblioteca Campus Norte Ingeniería en Gestión Turística y Hotelera | 641.4 LAZ L002026 (Browse shelf(Opens below)) | Available | L002026 | |
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Libros
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Biblioteca Campus Norte Ingeniería en Gestión Turística y Hotelera | 641.4 LAZ L002027 (Browse shelf(Opens below)) | Available | L002027 |
Incluye: bibliografía, incluye índice temático.
Seguridad e higiene.-- Métodos de conservación.-- Estudio general de las materias primas.-- Análisis, pre-elaboración y tratamiento de la verduras.-- Las aves de corral.-- Ganado lanar.-- Ganado vacuno.-- El cerdo.-- Pescados.
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