Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería

By:

García Ortiz, Francisco [autor]

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Series: HosteleríaPublisher: [Madrid] : Ediciones Paraninfo S.A., 2010Edition: 1a edDescription: 253 páginas : ilustracionesContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-973269-1-9

Subject(s):

DDC classification:

647.95 Restaurantes, cafeterías, servicios.

Contents:

El bar, el producto del bar: tipos de oferta.-- Recepción y almacenamiento de materias primas.-- Preparación de equipos útiles y materiales.-- Servicios de bar.-- Bebidas calientes: café, infusiones y chocolate.-- Batidos, zumos, aguas y refrescos.-- Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos.-- Aguardientes y licores.-- Cócteles y combinados.

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