Operaciones en la industria de alimentos

By:

Fonseca Vigoya, Víctor Jairo [autor]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: [Bogotá] : Colombia : Universidad Nacional abierta y a distancia, 2002Edition: 2a edDescription: 447 páginas : ilustraciones y tablasContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-958-651-169-8

Subject(s):

DDC classification:

664 Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

Contents:

Introducción.-- Separación por contacto de equilibrio.-- Generalidades.-- Extracción, lixiviación y lavado.

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Incluye: bibliografía.

Introducción.-- Separación por contacto de equilibrio.-- Generalidades.-- Extracción, lixiviación y lavado.

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