Bachs, Jordi, <br/><br/>
Servicio de atención en restauración 

 - 236 páginas :  cuadros, figuras 
<br/><br/>Incluye índice, Bibliografía 
<br/><br/>Deontología elemental del profesional de hostelería.-- El restaurante. conocimiento y manejo del utillaje, mobiliario y maquinaria.-- La brigada de un restaurante.-- La Mise-en-place. Tareas mecánicas antes del servicio.-- Tipos de servicio.-- Mecánica de servicio.-- Servicio de bebidas en el restaurante.-- Ofertas gastronómicas en restauración: El menú y la carta.-- El queso.-- Servicio de banquetes. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-7738-455-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>RESTAURACIÓN<br/>ATENCIÓN AL CLIENTE<br/>GASTRONOMÍA<br/>MAQUINARIA<br/>MOBILIARIO<br/>REGLAS HIGIÉNICAS<br/>TIPOS DE SERVICIO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / Restaurantes, cafeterías, servicios.