Salsa.-- Capers sauce.-- Fondo blanco sencillo.-- Fondos de ave.-- Fondos de cocina.-- Fondo de ternera oscuros.-- Salsa de salvia y cebollas.-- Salsa Holandesa.-- Guarniciones, aderezos.-- Potajes.-- Sopas.-- Pescados, mariscos, ranas, tortugas.-- Tortilla a la crepe