La gobernanta : manual de hostelería
- 10a ed
- 374 páginas
Incluye bibliografía, incluye índice temático.
La gobernanta, definiciones, cualidades, controles de entradas y salidas.-- Fibras textiles.-- previsión de material.-- Pisos. la camarera.-- Revisión de habitaciones, áreas públicas y zonas de servicio.-- Controles.-- Aspectos económicos y humanos del turismo.-- Nociones de decoración.-- Consejos prácticos de limpieza.-- Seguridad en el trabajo, normas de higiene y primeros auxilios.-- Disposiciones legales.