Paltrinieri, Gaetano, <br/><br/>
Manuales para la educación agropecuaria elaboración de productos cárnicos. :  Área: Industrias rurales 

 - 3a ed 
 - 120 páginas :  ilustraciones y tablas 
<br/><br/>Introducción.-- Materias primas.-- Sistema de conservación.-- Embutidos crudos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-24-7513 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TRIPAS ARTIFICIALES<br/>DESECACIÓN<br/>MADURACIÓN
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Carnes y Alimentos Afines, Productos cárnicos, embutidos. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / Carnes y Alimentos Afines, Productos cárnicos, embutidos.