Pokorny, Jan, <br/><br/>
Antioxidantes de los alimentos aplicaciones prácticas. 

 - 364 páginas :  ilustraciones y tablas 
<br/><br/>Introducción.-- Antioxidantes y estabilidad de los alimentos.-- Antioxidantes y salud. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1043-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MÉTODOS PREVENTIVOS<br/>ANTIOXIDANTES NATURALES<br/>CAPACITACIÓN RADICALES
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Bromatología - Química de los alimentos. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1  / Bromatología - Química de los alimentos.