Fonseca Vigoya, Víctor Jairo, <br/><br/>
Operaciones en las industrias de alimentos I. 

 - 749 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/>Incluye: bibliografía. 
<br/><br/>Prólogo.-- Transmisión de calor.-- Mecanismos de transferencias de calor. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-958-651-210-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONVECCIÓN<br/>CÁLCULO EN PROCESO<br/>FLUJO DE CALOR
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.