Forsythe, S. J.,
Higiene de los alimentos microbiología y haccp.
- 2a ed
- 489 páginas : ilustraciones
Principios fundamentales de la microbiología.-- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos.
978-84-200-0986-5
LEVADURAS
HUMEDAD
OXÍGENO
Microbiología de los alimentos.
664.01.579 / Microbiología de los alimentos.