Lamúa, Manuel, <br/><br/>
Aplicación del frió en los alimentos. 

 - 349 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/>Principios generales de la aplicación del frío a los alimentos.-- Principales causas de la modificación de la calidad de alimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-89922-25-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ACTIVIDAD DE AGUA<br/>BAJAS TEMPERATURAS<br/>CONSIDERACIONES TECNOLÓGICAS
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.