Durand, Paule, <br/><br/>
Tecnología de los productos de charcutería y salazones. 

 - 555 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/>Incluye: bibliografía e índice alfabético. 
<br/><br/>Datos económicos.-- Definiciones, reglamentación y clasificación de los productos de charcutería y salazón. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0993-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CRITERIOS DE PONDERACIÓN<br/>CASOS PARTICULARES<br/>PRODUCCIÓN FRANCESA
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.