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Higiene en alimentos y bebidas
Material type:
TextLanguage: Spanish Publisher: [México D.F.] : México : Editorial Trillas, 2002Edition: 1a edDescription: 293 páginasContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-968-246-564-2
- 576.163 Microbiología - Alimentos, Higiene - Alimentos
Contents:
Nociones elementales de microbiología.-- Contaminación e inmunidad.-- Principales enfermedades en las cuales los alimentos son el vehículo de transmisión.-- Higiene personal.-- Agua y hielo.-- Conservación de alimentos.-- Higiene de la carne, pollo, mariscos.
| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Campus Norte Ingeniería en Gestión Turística y Hotelera | 576.163 ESE L002003 (Browse shelf(Opens below)) | Available | L002003 |
Incluye: bibliografía, incluye índice temático, incluye índice analítico.
Nociones elementales de microbiología.-- Contaminación e inmunidad.-- Principales enfermedades en las cuales los alimentos son el vehículo de transmisión.-- Higiene personal.-- Agua y hielo.-- Conservación de alimentos.-- Higiene de la carne, pollo, mariscos.
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