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020			_a978-958-8203-70-6
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082	0	4	_a664 _bIndustrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.
110	1		_aGrupo Latino, Editores, _eeditor
245	1	0	_aCiencia, tecnología e industria de alimentos
250			_a1a ed
264	3	1	_a[Bogotá] : _bGrupo Latino Editores, _c2008
300			_a1191 páginas
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_ano mediado _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
504			_aIncluye glosario, bibliografía.
505	0		_aElementos de bromatología.-- Microbiología de los alimentos.-- Toxicología de los alimentos.-- Textura de los alimentos.-- Tecnología de los alimentos.-- Análisis nutricional de los alimentos.-- Alimentos y sistemas de procesados.-- Calidad de agua potable.-- Aceites y grasas.-- Química de los alimentos.-- Cereales y productos de la panadería.-- Productos cárnicos y embutidos.-- Tecnología para la fabricación de helados.-- Tecnología de licores.
650	1	4	_aCOMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
650	2	4	_aINDUSTRIAS ALIMENTICIAS
650	2	4	_aTOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
653	0		_aIndustrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.
700	1		_aAlba Cuéllar, Nidia, _eautor
700	1		_aAlba, Carlos Augusto, _ecolaborador
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