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| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a641.013 _bGastronomía |
| 110 | 1 | _aEdiciones Garriga | |
| 245 | 1 | 0 | _aEscoffier mi cocina |
| 264 | 3 | 1 |
_a[Barcelona] : _aEspaña : _bEdiciones Nauta S.A., _c2005 |
| 300 |
_a570 páginas : _bfotografías |
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| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 504 | _aIncluye índice general, | ||
| 505 | 0 | _aSalsa.-- Capers sauce.-- Fondo blanco sencillo.-- Fondos de ave.-- Fondos de cocina.-- Fondo de ternera oscuros.-- Salsa de salvia y cebollas.-- Salsa Holandesa.-- Guarniciones, aderezos.-- Potajes.-- Sopas.-- Pescados, mariscos, ranas, tortugas.-- Tortilla a la crepe | |
| 650 | 1 | 4 | _aSALSA |
| 650 | 2 | 4 | _aESCOFFIER |
| 650 | 2 | 4 | _aGUARNICIONES |
| 650 | 2 | 4 | _aTIPOS DE FONDOS |
| 942 |
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