| 000 | 01334nam a2200337Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 000 | nam a22 i 4500 | ||
| 001 | UNACH-1341 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 221212s ||||fr|||| 00| | spa d | ||
| 020 | _a978-84-973283-2-6 | ||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a641.013 _bGastronomía |
| 100 | 1 |
_aLópez Alonso, Ana María, _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 | _aOfertas gastronómicas |
| 250 | _a1a ed | ||
| 264 | 3 | 1 |
_a[Madrid] : _bEdiciones Paraninfo S.A., _c2011 |
| 300 | _a344 páginas | ||
| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
||
| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
||
| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 504 | _aIncluye bibliografía, incluye índice temático, incluye anexo. | ||
| 505 | 0 | _aIntroducción a la gastronomía.-- Introducción al sector de la restauración.-- Alimentación y nutrición.-- Alimentación equilibrada.-- Necesidades especiales.-- Estudio de ofertas gastronómicas.-- Gestión de aprovisionamiento y compras.-- Gestión de stocks e inventarios.-- Gestión de costes, Establecimiento de precios.-- Estructura de la cuenta de explotación de un restaurante. | |
| 650 | 1 | 4 | _aALIMENTACIÓN |
| 650 | 2 | 4 | _aCICLO FORMATIVO |
| 650 | 2 | 4 | _aGASTRONOMÍA |
| 653 | 0 | _aGastronomía | |
| 700 | 1 |
_aCarabias Muñoz, Lorena, _eautor |
|
| 700 | 1 |
_aDíaz Paniagua, Elena, _eautor |
|
| 942 |
_2ddc _c1 _n0 |
||
| 999 |
_c1140 _d1140 |
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