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| 082 | 0 | 4 |
_a641.86 _bElaboración de Pan |
| 100 | 1 |
_aBeckett, Stephen T., _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aLa ciencia del chocolate. |
| 264 | 3 | 1 |
_a[Zaragoza] : _aEspaña : _bEditorial Acribia S.A, _c2000 |
| 300 |
_a201 páginas : _bilustraciones |
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_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 504 | _aIncluye: índice alfabético. | ||
| 505 | 0 | _aLa historia del chocolate.-- Ingredientes del chocolate.-- Procesado del haba del cacao. | |
| 650 | 1 | 4 | _aSUERO Y LACTOSOS |
| 650 | 2 | 4 | _aGLUCOSA Y FRUCTOSA |
| 650 | 2 | 4 | _aMOLTURACIÓN DEL CHOCOLATE |
| 653 | 0 | _aElaboración de Pan | |
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