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Ofertas gastronómicas

López Alonso, Ana María,

Ofertas gastronómicas - 1a ed - 344 páginas

Incluye bibliografía, incluye índice temático, incluye anexo.

Introducción a la gastronomía.-- Introducción al sector de la restauración.-- Alimentación y nutrición.-- Alimentación equilibrada.-- Necesidades especiales.-- Estudio de ofertas gastronómicas.-- Gestión de aprovisionamiento y compras.-- Gestión de stocks e inventarios.-- Gestión de costes, Establecimiento de precios.-- Estructura de la cuenta de explotación de un restaurante.

ISBN: 978-84-973283-2-6

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTACIÓN
CICLO FORMATIVO
GASTRONOMÍA

Subjects--Index Terms: Gastronomía

Dewey Class. No.: 641.013 / Gastronomía

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