Control de costos de alimentos y bebidas I
Youshimatz Nava, Alfredo,
Control de costos de alimentos y bebidas I - 2a ed - 166 páginas : ilustraciones
Incluye: bibliografías, incluye índice analítico, incluye índice temático.
Introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes.-- Ubicación del puesto de controlaría de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel.-- El uso del sistema administrativo llamado ciclo de control.-- Objetivos del Contralor de alimentos y bebidas y sus funciones.-- Requisición de mercancías en el almacén.-- Compras.-- Recepción de mercancías.-- Almacenaje de mercancías.-- Salidas del almacén.-- Controles para la producción de alimentos.-- reportes diarios de costos de alimentos.
978-968-247-275-6
BEBIDAS
ALIMENTOS - INDUSTRIA Y COMERCIO
CONTROL DE COSTOS
Control de costos de alimentos y bebidas
641.06 / Control de costos de alimentos y bebidas
Control de costos de alimentos y bebidas I - 2a ed - 166 páginas : ilustraciones
Incluye: bibliografías, incluye índice analítico, incluye índice temático.
Introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes.-- Ubicación del puesto de controlaría de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel.-- El uso del sistema administrativo llamado ciclo de control.-- Objetivos del Contralor de alimentos y bebidas y sus funciones.-- Requisición de mercancías en el almacén.-- Compras.-- Recepción de mercancías.-- Almacenaje de mercancías.-- Salidas del almacén.-- Controles para la producción de alimentos.-- reportes diarios de costos de alimentos.
978-968-247-275-6
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CONTROL DE COSTOS
Control de costos de alimentos y bebidas
641.06 / Control de costos de alimentos y bebidas