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Operaciones unitarias en la industria alimentaria

Zarzosa González, Héctor J.

Operaciones unitarias en la industria alimentaria - First Edition - 192 páginas Figuras 24 x 17 centímetros

Incluye índice, referencias bibliográficas.

1. Introducción a las operaciones básicas -- 2. Balances de materia -- 3. Balances de energía -- 4. Reología -- 5. Cantidad de movimiento -- 6. Flojo externo de fluidos -- 7. Evaporadores -- 8. Psicrometría.

ISBN: 978-84-17946-63-0

Subjects--Topical Terms:
FLUJO DE FLUIDOS
TERMODINÁMICA
FLUIDOS NEWTONIANOS
FUERZA DE ROZAMIENTO

Dewey Class. No.: 660.284.2 / L017077

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