Normal view MARC view ISBD view

Ingeniería de la industria alimentaria. Operaciones de conservación de alimentos.

Rodríguez, Francisco,

Ingeniería de la industria alimentaria. Operaciones de conservación de alimentos. - 249 páginas : ilustraciones y tablas

Incluye: bibliografía.

Prólogo.-- Conservación de alimentos por el calor.-- La irradiación de alimentos.-- Conservación de alimentos por el frío, congelación.

ISBN: 978-84-7738-939-2

Subjects--Topical Terms:
TIEMPO DE CONGELACIÓN
ESTERILIZACIÓN DE ALIMENTOS
TIPOS DE RADIACIÓN

Subjects--Index Terms: Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

Dewey Class. No.: 664 / Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

Print
Add to your cart (remove)
Suggest for purchase
Save record
BIBTEX Dublin Core MARCXML MARC (non-Unicode/MARC-8) MARC (Unicode/UTF-8) MARC (Unicode/UTF-8, Standard) MODS (XML) RIS ISBD
More searches

Search for this title in:
Other Libraries (WorldCat) Other Databases (Google Scholar) Online Stores (Bookfinder.com) Open Library (openlibrary.org)