Ingeniería de la industria alimentaria. Operaciones de conservación de alimentos.

By:

Rodríguez, Francisco [autor]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: [Madrid] : Editorial Síntesis, [Fecha de publicación no identificada]Description: 249 páginas : ilustraciones y tablasContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-7738-939-2

Subject(s):

DDC classification:

664 Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

Contents:

Prólogo.-- Conservación de alimentos por el calor.-- La irradiación de alimentos.-- Conservación de alimentos por el frío, congelación.

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Libros	Biblioteca Campus Norte Ingeniería Agroindustrial	664 ROD L001611 (Browse shelf(Opens below))	Available		L001611
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Incluye: bibliografía.

Prólogo.-- Conservación de alimentos por el calor.-- La irradiación de alimentos.-- Conservación de alimentos por el frío, congelación.

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