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Bromatología composición y propiedades de los alimentos.

Mendoza, Eduardo,

Bromatología composición y propiedades de los alimentos. - 318 páginas : ilustraciones y tablas

Incluye: índice alfabético.

Sociedad, cultura e historia en occidente: lo humano a partir de la comida.-- Conozcamos al alimento.

ISBN: 978-6-07-150379-4

Subjects--Topical Terms:
PROTEINAS
FUNTES DE AGUA
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

Subjects--Index Terms: Bromatología - Química de los alimentos.

Dewey Class. No.: 641.1 / Bromatología - Química de los alimentos.

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