Trufas guía y recetas

By:

Uña, José de [autor]

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: [Coruña] : España : Editorial Everest, S.A., 2008Description: 362 páginas : fotografíasContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

84-241-7425-5

Subject(s):

DDC classification:

641.013 Gastronomía

Contents:

Concepto, anatomía y fisiología.-- El género "tuber".-- Los "buscadores" de trufas.-- Algunas curiosidades del mundo de las trufas.-- Breve sinopsis del cultivo de Tuber melanosporum.-- El comercio y las ferias de la trufa en España.-- Consejos de Casa Ubieto para la utilización de la trufa.-- Trufas y vinos.-- Recetas tradicionales del mundo.-- Recetas de Sergio Azagra.-- Mis amigos los cocineros.

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Item type	Current library	Call number	Status	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca Campus Norte Turismo	641.013 UNA L014332 (Browse shelf(Opens below))	Available		L014332

Incluye índice, Bibliografía

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