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Preelaboración y conservación de alimentos
Material type:
TextLanguage: Spanish Publisher: [Madrid] : España : Editorial Síntesis S.A., 2008Description: 270 páginas : fotografías y cuadrosContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-7738-999-6
- 641.013 Gastronomía
Contents:
Maquinaria, equipos y utensillos para la producción culinaria.-- Higiene, Seguridad y prevención en las zonas de producción culinaria.-- Técnicas de corte.-- Materias primas: hierbas aromáticas, plantas silvestres.-- Materias primas: vegetales, cereales y hongos
| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Biblioteca Campus Norte Turismo | 641.013 PER L014337 (Browse shelf(Opens below)) | Available | L014337 |
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Incluye índice
Maquinaria, equipos y utensillos para la producción culinaria.-- Higiene, Seguridad y prevención en las zonas de producción culinaria.-- Técnicas de corte.-- Materias primas: hierbas aromáticas, plantas silvestres.-- Materias primas: vegetales, cereales y hongos
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