Libro blanco del pan
Material type: TextLanguage: Spanish Publisher: [Madrid] : España : Editorial Médica Panamericana, 2010Edition: 1ª edDescription: 208 páginas : ilustracionesContent type:- texto
- no mediado
- volumen
- 641.86 Elaboración de Pan
Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros | Biblioteca Campus Norte Ingeniería en Gestión Turística y Hotelera | 641.86 GIL L000682 (Browse shelf(Opens below)) | Available | L000682 |
Incluye índice y bibliografía
El pan definición, clasificación y normativa.-- Trigo y pan en la vida e historia del hombre.-- Tecnología del pan.-- Las variedades de pan: panes tradicionales y regionales, panes especiales.-- Consumo del pan en el mundo y España.
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