Ciencia, tecnología e industria de alimentos

By:

Grupo Latino, Editores [editor]

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: [Bogotá] : Grupo Latino Editores, 2008Edition: 1a edDescription: 1191 páginasContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-958-8203-70-6

Subject(s):

DDC classification:

664 Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

Contents:

Elementos de bromatología.-- Microbiología de los alimentos.-- Toxicología de los alimentos.-- Textura de los alimentos.-- Tecnología de los alimentos.-- Análisis nutricional de los alimentos.-- Alimentos y sistemas de procesados.-- Calidad de agua potable.-- Aceites y grasas.-- Química de los alimentos.-- Cereales y productos de la panadería.-- Productos cárnicos y embutidos.-- Tecnología para la fabricación de helados.-- Tecnología de licores.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Call number	Status	Barcode
Libros	Biblioteca Campus Norte Ingeniería Agroindustrial	664 GRU L001965 (Browse shelf(Opens below))	Available	L001965
Libros	Biblioteca Campus Norte Ingeniería Agroindustrial	664 GRU L014996 (Browse shelf(Opens below))	Available	L014996
Libros	Biblioteca Campus Norte Ingeniería Agroindustrial	664 GRU L011619 (Browse shelf(Opens below))	Available	L011619
Libros	Biblioteca Campus Norte Ingeniería Agroindustrial	664 GRU L001821 (Browse shelf(Opens below))	Available	L001821

Incluye glosario, bibliografía.

There are no comments on this title.

to post a comment.