Ofertas gastronómicas

By:

López Alonso, Ana María [autor]

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: [Madrid] : Ediciones Paraninfo S.A., 2011Edition: 1a edDescription: 344 páginasContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-973283-2-6

Subject(s):

DDC classification:

641.013 Gastronomía

Contents:

Introducción a la gastronomía.-- Introducción al sector de la restauración.-- Alimentación y nutrición.-- Alimentación equilibrada.-- Necesidades especiales.-- Estudio de ofertas gastronómicas.-- Gestión de aprovisionamiento y compras.-- Gestión de stocks e inventarios.-- Gestión de costes, Establecimiento de precios.-- Estructura de la cuenta de explotación de un restaurante.

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Item type	Current library	Call number	Status	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca Campus Norte Ingeniería en Gestión Turística y Hotelera	641.013 LOP L002004 (Browse shelf(Opens below))	Available		L002004

Incluye bibliografía, incluye índice temático, incluye anexo.

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