Aceite y grasas alimentarios.

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TextLanguage: Spanish Publisher: [Zaragoza] : España : Editorial Acribia S.A, 1994Description: 333 páginas : ilustracionesContent type:

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664 Industrias alimentarias, Tecnología de los alimentos, ingeniría alimentaria.

Contents:

Prefacio.-- Definiciones y visión de conjunto.-- La química básica de los aceites y grasas.-- Reacciones químicas comunes.

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Libros	Biblioteca Campus Norte Ingeniería Agroindustrial	664 LAW L001633 (Browse shelf(Opens below))	Available		L001633

Prefacio.-- Definiciones y visión de conjunto.-- La química básica de los aceites y grasas.-- Reacciones químicas comunes.

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