Manual básico para elaborar productos lácteos : principios químicos biológicos sobre la leche,procesos generales para productos lácteos, procesos para la elaboración de quesos
Material type: TextLanguage: Spanish Publisher: México D. F : Editorial Trillas, 2011Edition: 2a edDescription: 182 páginas : ilustracionesContent type:- texto
- no mediado
- volumen
- 978-6-07-170908-0
- 641.37 Elaboración de productos lácteos.
Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros | Biblioteca Campus Norte Ingeniería Agroindustrial | 641.37 VIL L001833 (Browse shelf(Opens below)) | Available | L001833 |
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641.37 MEY L001604 Elaboración de los productos lácteos. | 641.37 MEY L002506 Elaboración de los productos lácteos. | 641.37 SOT L001606 Elaboración de productos lácteos. | 641.37 VIL L001833 Manual básico para elaborar productos lácteos : principios químicos biológicos sobre la leche,procesos generales para productos lácteos, procesos para la elaboración de quesos | 641.4 ARM L011620 Preelaboración y conservación de los alimentos | 658.404 PUE L017646 Formulación y evaluación de proyectos agropecuarios | 658.515 TOR L014228 Programación meta : Una propuesta de variantes de producción |
Incluye bibliografía e índice analítico
Generalidades sobre la leche.-- Procesos generales para elaborar productos lácteos.-- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada.-- Procesos particulares en la elaboración de queso.-- Elaboración de algunos productos lácteos.
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